Fehér mártás hal, tészta és pizza számára

Mint tudják, a szószok lehetővé teszik, hogy helyettük kapjonegy edény egyszerre több különböző. Ebben az esetben mindegyikük ugyanabból a termékből készül, de más megjelenésű, eltérő ízű, aromájú és textúrájú lesz. Számos példa van az olasz konyháról, amely ma annyira népszerű hazánkban. A legszembetűnőbb az országos olasz tészta-étel, amely számos lehetőséget kínál főzésre és kiszolgálásra. És mindegyik különböző pontosan mártással.

A fehér halszósz is sokoldalúvá tesziminden edényt, beleértve a főtt. Ugyanakkor a zsíros hal a legalkalmasabb a savanyú ízekre szánt öntettel, ami jelentősen lágyítja a zsír ízét. Kevésbé zsíros halakhoz, éppen ellenkezőleg, jobb, ha a vajat, a tejfölt, a tejszínt és a tojást tartalmazó szószokat szolgálják. Ha tejföllel, hagymával vagy gombával elkészített fehér mártást szolgálnak fel, akkor a kapott étel íze valóban kifinomult.

Egy kis trükk. A mártásokat a mártások készítéséhez használják. Ezért ha halételet főzöl, akkor a hulladékot, azaz a fejet, az uszonyokat, a bőrt vagy a csontokat kevéssé kell főzni, csak azért, hogy kifogástalan fehér mártást készítsen a halak számára.

Először is vegye figyelembe az alap fehér mártást. Fél liter fehér szósz kapunk, ha a forró pirított egy nagy kanál lisztet és két evőkanál vaj vagy margarin, keverjük a fél liter hal húsleves simára, add hozzá apróra a hagymát és egy kis kanál apróra vágott petrezselyem gyökér és minden főzzük alig észrevehető forráspontja.

Fehér halszósszal krémmel

Ahhoz, hogy ilyen finom mártást kapj, akkor isHa befejezte a főszósszal történő forralást, kombinálnia kell a krém (4-5 evőkanál), két tojássárgát, egy kanál vajat, apróra vágott petrezselymet és egy negyed citromlevet. Ezt a keveréket jól fel kell főzni alacsony hő hatására. Keverjük össze alaposan, és petrezselyemmel töltsük meg tálalás előtt.

Fehér halszósz burgonyávala főzés nagyon egyszerű. Fry lisztet (nagy kanál) zsírban vagy vajban (evőkanál), hígítsuk fel a húslevesben, és forraljuk alacsony hõmérsékleten kb. Öt percig.

Természetesen sok más recept van a halakra.- minden ízlésre és minden alkalomra, beleértve a legszentebbet is. De a mártásokat más ételeket és ételeket használják, például pizzával, különösen akkor, ha otthon főztek.

Általánosságban elmondható, hogy a pizzát különféle mártásokkal,ami különleges, sőt finom ízt ad. Leggyakrabban gomba, paradicsom vagy fehér pizza mártással. Készítsük elő ezt a mártást és a tormát.

Ha a pizza sós, akkor a legjobb választanitejföllel vagy fokhagymával. A fehér fokhagymához tejföllel és majonézzel (egyaránt három vagy négy kanállal), két kis mustárkanállal és három fokhagymát kell apróra vágni vagy zúzni. Adjon hozzá egy kis borsot és egy evőkanál citromlevet, és alaposan keverje össze.

A fehér mártás nagyban javítja a kész étel ízét.tészta. Egy kis pohár tejfölre egy paradicsomra, egy fokhagymacsíra, citrom, kapor, petrezselyem, vaj, só és bors. Egy serpenyőben, olvasztva a vajat, öntsük meg a tejfölt. Minden más (kivéve a citromot és a fokhagymát) szeleteljük, adjunk hozzá a serpenyőbe, keverjük és pároljuk egy kis hőt körülbelül öt percig. Ezután adjunk hozzá citromot és pörkölt öt percig, majd tegyük a fokhagymát. Minden.

Ha tisztán olaszul akarszCarbonar, majd szétválasztja a kockás szalonnát az olívaolajból származó spagetti sütésből, adj hozzá két tojássárgát a spagettiba, öntsön rá a sült szalonnára a spagettit és keverje össze mindent. Ha közvetlenül a tányérokon szolgálják fel, hozzáadhatunk apróra vágott parmezánt. Nagyon ízletes.