Hogyan lehet átlátni a húslevest? Otthoni receptek

A húslevél alapja sok ételnek, különösen a leveseknek. A kulináris remekmű íze és megjelenése a minőségétől függ. Gyakran előfordul, hogy a főzött leves zavaros, és egyáltalán nem tetszik a szemnek. Mitől függ? Hogyan tiszta a leves? Ezt a kérdést gyakran megkérdezi a tapasztalatlan hostess. Ahhoz, hogy válaszoljon rá, meg kell értenie a főzéshez használt táplálkozási technológiát, bizonyos finomságokat és titkokat.

Fő szabályok

A házi készítésű elsődleges receptek mindig azt sugalljákhúslevest használva. Mindenféle húsból, csirkéből, zöldségből és halból készült. Nem számít, milyen alapot választasz, követnie kell az alapvető dogmákat, amelyek lehetővé teszik, hogy átlátszó és gyönyörű terméket kapj. A hús mindig hideg vízben van elhelyezve. A főzés során fokozatosan kihúzza az összes szükséges anyagot, és a levest nemcsak átlátszó, hanem ízletes is kapja.

Itt a legfontosabb szempont a hús fajta,de beszéljünk később. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a sütés közben keletkező habot. El tud rontani egy terméket, ami sáros. Ne hagyja túl gyors forralást. Ez a legfontosabb szabály. És végül, a serpenyőhöz hozzáadott hagyma segít egy gyönyörű, átlátszó húslevest előállítani.

Csirkehúsleves

A főzéshez szükséges csirkehúsleves a legegyszerűbb. Ez a fajta hús étrendnek számít, és főzési ideje sokkal kisebb. Azonban a könnyű előkészítés ellenére ez a folyamat saját finomságai vannak. Hogyan lehet átlátszó levest (a csirkéből)? Először is, az eredeti termék minősége nagyon magas. Ez a legfontosabb dolog: az íze és a táplálkozás. Annak érdekében, hogy a húsleves táplálékot, zsírt és bőrt eltávolítson a csirkéből.

Nincs különösebb táplálkozási előnyük. De ha gazdagabb terméket szeretne kapni, hagyhatja őket. A csirkét csak hideg vízzel mossa le. Töltse fel is, nem forró folyadék és tüzet. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát és csökkentjük a hőt a minimumra. Ne hagyja túl sok forrást. A varrógép eltávolítja a habot, amely biztosan megjelenik. Egy jó húslevest hosszú főzés után kapunk (legalább 2 óra). A csirke esetében ez az idő 1,5 órára csökkenthető. Ne takarja le a serpenyőt fedéllel, ne érintse meg a húst. Az átlátszósághoz adjunk hozzá pirított hagymát és sárgarépát a serpenyőbe.

Húsleves

Hogyan lehet átlátszó húsból levest? Ez egy kicsit bonyolultabb, mint a csirke. A hús (sertés, marhahús és bárány) sokkal hosszabb ideig főtt. És hogy gyönyörű és finom termékeket kapjon, erőfeszítéseket kell tennie. A jó húsleves csomócsontból származik húsával együtt. Az eredeti terméket csak hideg vízben kell elhelyezni.

Tehát a hús minden levét a levesbe ad, és őtáplálják. Ne felejtsük el, mint az első esetben, hogy távolítsuk el a habot. Főzze le alacsony fűtést és zárja le a fedelet. Az ízlés javítása érdekében hozzanak gyökeret, hagymát, sárgarépát, fűszereket és egyéb összetevőket - másfél órával a sütési folyamat kezdete után. Forraljuk fel a húst körülbelül 4 órán keresztül. Ezután vegye ki a serpenyőből és szűrje le a húsleveset. Jobbra kell hűteni, ha jégbe juttatjuk.

Könnyítsd meg a levest

Gyakran előfordul, hogy a húsleves leszzavaros. Mit kell tenni ebben az esetben? Ahhoz, hogy a húsleves átlátható legyen, tegyen fojtót. Ehhez kb. 300 gramm húst kell venni, és át kell hagyni egy húsdarálón. Ezután összekeverünk egy pohár kész, de nem forró levest nyers tojásfehérjével. Adjuk hozzá a húst és keverjük össze. Ezt a keveréket körülbelül 30 percig infundáljuk, és nem nagyon forró tápközegbe öntjük. 40 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Ez alatt az idő alatt a darált hús fehérjével feltekercselt, és a serpenyő alján lesz. A folyadék átlátszóvá válik, és csak gondosan le kell üríteni. Íme, hogyan tisztázzuk a levest.

Húsleves zseléért

Hagyományos orosz konyha étel - zselémindig marha húsleves alapján készül. A főzési lehetőségek sok. De mindenképpen nagyon fontos, hogy tiszta húsleveset kapjunk az aszpikusra. Főzzük ezt az edényt különböző típusú húsokból (sertés, csirke, marhahús). Mi az alapja? Természetesen egy jó, gazdag húsleves, amely további összetevők nélkül megszilárdul. Az aszfaltra nincs szükség egy fiatal állat húsának kiválasztására. Ez kevésbé tápláló lesz. A legjobb a sertés csülök, jól tisztított. Ez nem a húsrész, hanem az inak, a bőr és a csontok, amelyek jó zsírt adnak. A csirke húsleves jobb, ha több szárnyat szeretne.

Hogyan kell főzni zselét

A főzési folyamat az egyik legfontosabb pillanat. Két szakaszból áll. Kezdetben a sertés csülök, a lábak és a csirkeszárnyak kerülnek a serpenyőbe. Körülbelül 3 órán át főznek (szárnyak - 1,5 óra). Ezután tegye a csirkehús, a sertéshús és a marhahús, és főzzön körülbelül 2 órán át. 15 perccel a vége előtt adjunk hozzá fűszereket (babérlevél, bors, gyökerek és só). Sózunk jól. A csirke nemcsak húslevest tartalmaz. Ez is hús, és ez lesz boldog.

Néhány tipp

Ha főtt tiszta húsleves, akkor azt jelenti, hogy vankapsz egy gyönyörű zselét, aszalt vagy levest. Egy ilyen étel mindig tetszik a szemnek, és a háziasszony büszkeségévé válik. Ehhez kövesse az alábbi szabályokat. Először távolítsa el a habot és a zsírt a felületről. Másodszor, ne hagyja, hogy a folyadék forralja a serpenyőben. Győződjön meg róla, hogy késik, ha a húsleves felhős. Dobj egy darab jeget a serpenyőbe, és forraljuk fel a tartalmat. Melegítsük a táptalajt alacsony hőre, anélkül, hogy szorosan zárnánk a fedelet. Csak főzéshez használjon friss húst. A fagyasztott élelmiszerek zavarossá teszik. Szélsőséges esetekben használjon mosott tojáshéjat, amelyet a főzés után el kell távolítani. Ezek a tippek segítenek azoknak, akik nem tudják, hogyan készítsenek tiszta húsleveset. Végül szeretném emlékeztetni a szinte minden modern háziasszony - a multivarki - ma nélkülözhetetlen "segítőinek" használatára.

Húsleves egy többváltozós változatban

A modern háziasszonyok nem akarnak sokat költeniideje ízletes ételek elkészítésére. Ezért az intelligens technológia segítségére jönnek. A szóváltás kevésbé, a lassú tűzhelyben levő húsleves ízletes, gazdag és illatos. Vegyünk egy kiló marhahúst gödrökkel, egy sárgarépával, néhány borsóval, petrezselymes gyökérrel, zellerrel vagy petrezselyemmel és egy nagy hagymával. Házi receptek - mindig sok fűszer, íz és aroma. Osztjuk fel az elkészített húst darabokra, és helyezzük el egy multicooker tálba. Minden zöldség és gyökér tisztított. Az izzó a héjban hagyható, de jól öblíthető. Ez aranyszínű színt ad a húslevestől. Tegye az összes összetevőt a tálba, és öntsön vizet a maximálisra. Kapcsolja be a leves főzési módot 2 órán át. Ezután azután a húsleves készen áll. Ezt szűrni kell.

következtetés

Jó, tiszta húsleves készítése egyszerű. Kövesse az összes ajánlást és tanácsot - és kap egy finom, gazdag étel. Ha hozzáadunk sárgarépát és hagymát a héjban, a húsleves színe arany, enyhén sárgás lesz. Szolgáláskor hozzáadhat egy apróra vágott zöldeket és fekete borsot (a földre) az ízlés élessége érdekében. Ez az étel tápláló és jól segít a gyógyító testben. Egyél az egészségre.