Családunk kedvenc desszertje - almafa "Charlotte"

Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet, mint az almapite "charlotte"? Valójában, az összetevők egyszerűek, friss almák állnak rendelkezésre egész évben, és hány recept van erre a csodálatosan finom süteményre!

Elgondolkozott már azon, hogy miért mindenkia híres torta a neve? A név francia. De miért van például a "charlotte", és nem az "Antoinette"? Régóta olvastam, hogy a franciák a brit kenyérpudingot alapul vették, és egyszerűen megváltoztatták a receptet a kedvére. De az a tény, hogy az étel neve Charlotte királynő tiszteletére - III. George király felesége volt, mivel az alma termesztők védőszemélyét tekintette, véletlenül felismerte. Érdekes!

A klasszikus angol változatban egy pite vagyAz Apple puding pirítós pirítóssal készül. A kenyérből vagy búzából származó kenyér felszabadul a kéregből, vékonyabb szeletekre vágva, mindegyik olvasztott vajat bevonva, magas formájú aljába és oldalára helyezve, zsemlemorzsával megszórva, és középen egy almás almát töltenek. Ehhez hámozott és apróra vágott almát cukorral és fahéjjal megszórva egymást külön pároltunk egy másik tálban, gyorsan kevergetve, hogy ne égessünk. Amikor a töltelék készen van, átformázódik egy formára kenyérszeletekkel, ismét kenyérrel burkolva, és rántva. Sütjük egy jól fűtött kemencében. Valószínűleg finom. De hogy őszinte legyek, nem próbáltam főzni ezzel a recepttel. Véleményem szerint kiderül, hogy "olajolaj".

Az orosz kollekcióban a receptek a huszadik század elejénvan egy "Charlotte of Apples" nevű étel, ahol a tej és a tojás keverékében áztatott fehér kenyér darabokat is alapul vették, és az alma tölteléket (plusz citromkötés) a kenyérdarabokkal kevert rétegekben helyezték el. Mindezt később sütjük a sütőben.

Most, egy ilyen desszert receptjeinek többsége,Az almák "charlotte" -ként, a legmagasabb minőségű alma fehér lisztből készített süteménytáblával, nem pedig a kenyérben áztatott kenyérben. Majdnem minden európai országban (és nemcsak Európában) van egy recept egy ilyen ételre, mint az alma-pite "charlotte". Tálalva, tejszínhabbal, fagylalttal és bármi mással!

Én is igyekeztem egy csomó dolgot hozzáadni a tortám változatához - mindkettőt kakaó és ribizli almával keverve, de a legszebb alma pite charlotte, furcsa módona legegyszerűbb recept szerint, az összetevők minimális mennyiségétől függően kiderül. És mindig jól kiderül, és azonnal eszik, bármilyen nagy formában főzik. By the way, a "charlotte" alma a mikrohullámú nem rosszabb, mint egy klasszikus sütőben.

Próbálja főzni alma pite "charlotte" a receptem!

Az átlagos átmérőre 3-4 tojásra van szükség,egy pohár szitált lisztet, egy pohár granulált cukrot, egy keveset egy teáskanál szódából (ecettel lefojtva), egy ¼ csésze tejfölt, és természetesen 5-6 darab almát (a méretétől függően többé-kevésbé lehet). A tastiert savasabb almás fajtákkal nyerik, bár bármit is megfogadok, mit kell enni. Egyszerűen, ha egy nagyon savanyú fajta, meg kell emlékezned arra, hogy cukrot adsz hozzá.

Főtt tészta.

Keverje össze jól a cukrot hűtött tojással,hozzáadunk egy csipet sót, adjunk hozzá tejföllel a keveréket, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá szódát, ecetbe zárva (a szóda kialszik a tejfölben, de a gyakorlat azt mutatta, hogy az ecettel való lefúvás a legjobb hatást biztosítja). Igen, meg tudja verni a tojásokat cukor nélkül anélkül, hogy elválasztaná a sárgadinnyét a fehérjéktől, de mégis jobb, ha nem rakja be őket a tésztába, hanem először a cukorral ellátott sárgadarabokat, és mindezek után beavatkoznak a tésztába. fehérjéket. A tészta legyen teljesen folyékony, a sűrű krémek konzisztenciája, ezért fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, talán többet hagy, és talán egy kicsit kevesebbet. Ha vaníliás cukrot akarsz hozzáadni a szagtól - kérem!

Most az alma. Ha nagyon kemény a kemény bőr, akkor jobb tisztítani. Vágjuk szeletekre, öntsünk almát forrásban lévő vízzel, de egy kicsit később szárítsuk meg őket, törölközõre dobva, hogy távolítsuk el a felesleges vizet. Ha az almák lágy asztali fajták, akkor ez nem feltétlenül szükséges, vékony héja van - egyáltalán nem lehet hámozni. Ezután öntsük a savanyú almát cukorral (édeseknek nincs szükségük), és hozzáadjuk az alma szeleteket a tésztához, és egyenletesen terítsük az almákat az egész tömegre. Ezután elmozdulunk, vagy inkább egy zsíros (vagy más étolajba) öntjük, és rozsda morzsával megszórjuk.

Helyezzünk előmelegített sütőt 20-25 percig. (Ha mikrohullámú sütőben, majd üveges formában, átlagosan kb. 15 perc alatt főzzel, de eltarthat egy kis idő - néznie kell)

Egy pillanat, hogy megjegyezzük - ne nyissa ki a sütő ajtaját, hogy lássa, mi van a tortával az első 15 percig, ellenkező esetben a tészta elkezdett emelkedni, és a torta már nem lesz csodálatos.

Méretezés ellenőrzés egy meccsen vagy fábólegy fogpiszkálót, a közeghez közelebbi tortához ragaszkodva: ha semmi sem ragaszkodik (és ebben az időben a sült finom illata már elterjedt az egész lakásban), akkor minden "charlotte" kész! Ki lehet venni a sütőből. És amint kicsit lehűl, tegye rá az edényre, és hívja fel a családot, hogy inni teát!

Bon appetit!