Ízletes meringusok (gombák): hogyan lehet sót

Az erdei gombák különösen finomak. Különböző módon sózhatnak. Ebben a cikkben talál néhány tippet a sós gombákról.

Recept a pácolt kenyerekhez

A só hasa lehet az alábbi termékek (5 kg gombán feltüntetve):

• egy 200 g-os nagy, nem azonosított só;
• kaporszár - néhány darab;
• torma gyökér - 1 db. (körülbelül 20 g);
• egy pár fokhagymát;
• édes paprika, babérlevél;
• fehérek (gomba).

Hogyan só: lépésről lépésre

1. lépés

Vegye ki a belyákat, mossa le és tisztítsa meg őket tűktől, szennyeződésektől és levelektől. Ezután helyezzük hideg vízbe és áztassa néhány napig. Ezt 12 óránként meg kell változtatni.

2. lépés

Míg a gombák áztatják, készítsen egy tartályt, amelybenmegmenti őket. Ami más termékeket (pl. Uborka) marinál, használhat üvegből, zománcból, fából készült edényt, amelyet élelmiszerekhez terveztek. Az Ön által kiválasztott tartályokat meg kell mosni, és lehetőség szerint a gőz fölött kell tartani sterilizálásra.

3. lépés

Az idő felfelé - nedves áfonya (gomba). Hogyan készítsünk sót? Először le kell üríteni a vizet, aztán csipke, lavrushka, édes paprika, fokhagyma a tartályba. A fenti helyről a gomba réteg a sapkák belsejében.

4. lépés

A gomba bőven sót, újra felfűszerezési réteg. Ismételje meg ezt az eljárást, amíg a zsemle el nem fogy. Hogyan lehet sót termelni, most már tudod. Az elkészített tartályokat száraz gézzel kell lefedni, és elnyomni rá.

5. lépés

Helyezze a tartályt gombákkal hideg helyen. Néhány nap múlva letelepednek, és új tétet lehet hozzáadni hozzájuk. Ha egy idő után észreveszi, hogy kis mennyiségű sóoldat maradt a tartályokban, akkor növelje az elnyomás súlyát. Beljaki 40-60 nap alatt fogyasztható. Jó étvágyat!

Belyanka (gomba): hogyan sózz forró módszer

Só belyanki forró módon - a feladat bonyolultabb. A késztermék erős, ízletes. Hosszabb ideig tárolják, és biztonságosan megeszik.

Belyanko: receptek és főzési technológia

A gombákat alaposan meg kell tisztítani tűvel, szennyeződéssel és levelekkel. Akkor öblítse le jól. Forraljuk forró sós vízben. A sót 55 gramm / liter ivóvízre helyezzük. Főzés közben a terméket periodikusan egy kanállal keverjük. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Elég süti 10 percig főzni. Ezután ki kell üríteni a vizet, és öblíteni kell a gombákat, és egy kicsit meg kell szárítani őket. Ehhez használhatsz egy szitát vagy egy zsák ruhát, amelyet lefestettek, és felfüggesztették úgy, hogy az üveg minden folyadékot. Ezután a gombákat ugyanúgy sózzák, mint az első receptben, különböző fűszerekkel és fűszerekkel. Másképp teheti, és a sört sós vízzel (megközelítő számítás: egy liter vízzel és 200 g sóval) tegye a pohárba, tegye be a tartályt tiszta ruhával, és állítsa be az igát. A gombák és a folyadék hozzávetőleges aránya legyen 5: 1. A gombák, sózva forró módon, 3-4 hét után enni. Serve beljanki főtt burgonyával. Szezonozni gombát napraforgóolajjal, fokhagymával és fűszernövényekkel. Jó étvágyat!