Receptek a konzervekhez a télen

Minden uborka konzerv recept tuda szerető Azonban ugyanabban a technológiában főzött snackek gyorsan unatkoztak. Van valami új és eredeti próbálkozás. Azonban nem mindig elég tapasztalat és tudás. Nos, a mai cikkben megnézzük az eredeti uborka konzervek receptjeit.

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

A receptek a konzerv uborka nem mindigmely fajták használhatók. Azonban ezek a változatok megkülönböztethetők megjelenésük alapján. Természetesen szinte bármilyen gyümölcsöt hozhat az üvegbe. Az eredmény azonban nem mindig kielégítő. Kellemetlen aroma, savanyú uborka, duzzadt fedő - ez nem mindig az, amit akarsz. Hogyan válasszunk egy fokozatot? Melyik uborka alkalmas konzerválásra?

Sokan szeretik a kis pattanásokkal rendelkező zöldségeket. Végül is olyan zöldek és szépek. Természetesen szépnek látszanak. Azonban, tekerni őket a bankok nem éri meg. Végül is ez egy saláta fajta. A nagy fekete fonákkal borított gyümölcsök konzerválásra alkalmasak.

Van még egy jel. Ez egy színes átmenet a sötétből könnyebbé. Ha a gyümölcsök egységes színűek, frisset kell fogyasztani. Kivételek a nagy uborka. Kínát is hívják.

Természetesen különös figyelmet kell fordítani a fokrazöldségfélék érlelését. A sárga vagy sötétbarna színű gyümölcsök nem tarthatók fenn. Nemcsak túl vastag bőrük van, hanem kemény magvak és túl laza hús.

A nagyon kicsi gyümölcsök nem megfelelőek. Végtére is, még nem szereztek megkülönböztető aromát, és nem nyertek szaftot. Azonban vannak kivételek: aprósütemények és savanyúságok. Ajánlott, hogy praktikusan mikroszkópos konzervdobozban legyenek.

Milyen méretű? A konzervek receptjei szerint az uborka hossza 7 cm és 9 cm között van, ezért nemcsak a tégelyeket, hanem az enni is kényelmes. Ráadásul a bankok gyönyörűek.

Hogyan készítsünk zöldséget?

A receptek konzervek uborka nehéz megtalálniinformációk a zöldségfélék megfelelő előkészítéséről. Sokan azt mondják, elég csak mosni őket, és egy üvegbe tenni. Ne siessen azonban. Természetesen, ha télen készítesz billeteket anélkül, hogy fontos szabályokat követnénk, akkor ezt fogod csinálni. Ha ízletes snacket szeretne kapni, akkor tegyen egy kis erőfeszítést.

Kezdőknek, a gyümölcsöt jól kell mosni. Ehhez ne használjon kefét. Puha szivacs vagy rongy lesz. Ezután az uborkát mély tárolóba kell helyezni és hideg vizet kell önteni. A megvásároltnak 7-től 8 óráig kell állnia. Ugyanakkor javasolt a víz rendszeres megváltoztatása. De a gyümölcsök nőttek a telken, átitatott 2-3 óra. Ennek következtében a zöldségek nagyobb nedvességet szívnak fel, és a konzervek alatt üregek nem képeznek benne. A uborka ropogós és sűrű.

Természetesen sokan megkérdezik, miértidőeltolódás? Ez annak köszönhető, hogy a boltokban eladott uborka sokszor elszakadhat, mielőtt a számlálóba kerülne. De ezeknek a zöldségeknek a nedvessége gyorsan megy.

Egyes receptek otthoni konzerváláshozaz uborka kevés trükköt kap. Például, hogy rendkívüli ízeket kapjon, meg kell őrölni az édeskömény gallyait a vízben, amelyben a zöldség áztatásra kerül. 10 liter folyadék esetén legfeljebb 5 db.

Válassz ételt

Csak annyira történt, hogy az uborka egy hordóba ágyazódottakár egy három literes edényben. Ez a lehetőség azonban alkalmas egy nagy család számára. Most releváns receptek az uborka megőrzéséhez literes tégelyekben. Nem csak kényelmes, hanem nyereséges is. Egy jar elég egy háromtagú család számára. Ezenkívül, ha a falat hosszú ideig nyitva tartja, akkor az ízét elveszíti, és formába önthető.

Emiatt a legkényelmesebb1 literes tartály Ami a tölgyfahordókat illeti, még egy szaküzletben sem könnyű megtalálni. De miért pontosan a tölgy? Ez a fa tanninot tartalmaz, amely lehetővé teszi, hogy a savanyított uborka hosszú ideig tartson ropogósnak. A kívánt eredmény eléréséhez hozzáadhatunk tölgyfát a sós lében, miután előzőleg forró vízzel kezeltük.

Meg kell sterilizálnom?

Ha bármilyen konzerv receptet böngészuborka a téli, látható, hogy egy ilyen snack nem esik a sterilizálás. Valójában az ilyen feldolgozás néhány percében a mikrobák nem fognak meghalni, és 10 perc elteltével a zöldségek egyszerűen csak főznek. Ez elrontja a snack ízét.

Elég a fedelek és az üvegtartályok kezelésére. Ehhez bármelyik ismert módszerhez használhat: forró vízforralót, mikrohullámú sütőt, sütőt stb. Ha biztos a víz minőségében, egyszerűen mossa meg a tartályokat sodaoldattal kemény ecsettel. A forró folyadék megöli az összes baktériumot.

Fűszerek kiválasztása

A recept az otthoni konzerv uborka mindigelkezdi felsorolni az összes szükséges összetevőt és fűszert. Milyen fűszereket választani? Mennyit kell hozzáadni? Így három literes kapacitás szükséges:

• fekete ribizli levelek (zöld) - 5 db;
• Napraforgók maggal (száraz) - 3 db;
• fekete bors - legfeljebb 5 borsó;
• szegfűbors - 4 borsó;
• fokhagyma (hámozott) - 3 szegfűszeg;
• sós só - körülbelül 2 evőkanál. l;
• cukor - legfeljebb 3 evőkanál. l;
• Ecetsav (70%) - legfeljebb 1 evőkanál. l.

Ez egy hagyományos fűszercsaládszinte mindig hozzá az uborka. A többit, a fantáziáját nem szabad korlátozni. Az extra fűszereknek köszönhetően rendkívüli ízűek lehetnek. Az ilyen zöldségek konzerválásához hozzáadhatunk tormát, gyümölcsdarabot, mustármagot, vörös borsot, tarragont, bazsalikomot stb. Ez a lista nagyon hosszú. Kísérlet, és akkor biztosan kap egy eredeti snack.

Egy tanács! A fokhagyma jelen van minden receptben a téli konzervekhez. A fogakat nem javasoljuk vágni, mivel a lé a zuhatagot felhősíti. Ezért egészben kell hozzáadni őket.

Pasztőrözött zöldségek

Ez az uborka megőrzésének legegyszerűbb receptje. Az ételek elkészítéséhez szüksége lesz:

• paradicsom (kicsi) - 3-4 db.
• uborka;
• torma (levél);
• fekete ribizli (levelek);
• cseresznye (levelek);
• kaporszemek;
• fekete bors;
• só - 2 evőkanál. l;
• rendszeres cukor - 1 evőkanál. l;
• Ecet 9% - 1 evőkanál. l;
• friss fokhagyma.

Az előkészítés szakaszai

Először készítsd el a komponenseket: levelek és uborkák kezelik forró vízzel. Mossa meg alaposan a paradicsomot. A tartályok alján helyezzük el a cseresznye, a ribizli (fekete) és a torma, az aprósütemények és borsóbors, a sót és a rendszeres cukrot. Töltsük meg az edényeket uborkaival, és helyezzük el a hámozott fokhagymát. A tetején tegyen néhány kis paradicsomot. Az uborkákat savanyúvá teszik, és nem engedik meg, hogy a fedők megduzzadjanak.

Töltse fel a tartályokat zöldségekkel forró vízzel, fedjük lekiterjed. Minden forralás után 15 percen belül sterilizálódik. Távolítsuk el a fedeleket, és adjunk hozzá néhány fokhagymás szegfűszeget, kapros esernyőt és egy evőkanál ecetet. Húzza fel a tartályokat, fordítsa meg őket fejjel lefelé, tekerje őket egy takaróba, és hagyja melegen hagyni 24 órán keresztül.

Zöldségkonzervek

Az uborka télre való megőrzésére szolgáló receptek nagyon változatosak. Snack készítéséhez szüksége lesz:

• só - 0,5 kg;
• közös cukor - 0,5 kg;
• uborka;
• Ecet 9% - legfeljebb 100 ml;
• víz (nem klórozott) - 10 l;
• fokhagyma - legfeljebb 3 szegfűszeg;
• Bolgár bors - ½ hüvelyk;
• babérlevél;
• fekete bors;
• Kapros és petrezselyem.

Hogyan főzni?

Először is mossa meg az uborkait, távolítsa elfarok mindkét oldalon. Hajtsa a zöldségeket tiszta tégelyekbe, fedjük le forró vízzel, fedjük le és takarjuk be. Hagyja az uborkát ebben a formában, amíg a víz lehűl. Ez az idő a sóoldat elkészítésére fordul. Ehhez egy mély tartályban vizet kell adni, és hozzáadni cukrot és sót. Ugyanakkor tartsa meg az arányokat. 10 liter vízben 0,5 kg sót és cukrot igényel. Add hozzá a kapor és a petrezselymet. Forraljuk fel a folyadékot és néhány perc múlva távolítsuk el a fűszereket. Forraljuk a savanyúságot minimális hőre, amíg az uborka üvegek melegek. Végül hozzáadunk asztali ecetet.

A bankok óvatosan mossák és feldolgozzák forró vízzel. A három literes tartályok alján helyezzen el néhány gerezd fokhagymát, ½ borsot, babérlevest, fekete borsot (körülbelül 5 borsó) és őrölt borsot (kb. Teáskanál). Tegyünk uborka tégelyekbe, fedjük le forró savanyúsággal. Fordítsa a tartályt fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át.

Uborka és ribizli lé

Hogyan készítsünk ilyen snacket? Az uborkákat meg kell kezdeni az összetevők elkészítésével. Szóval, szükséged lesz rá:

• uborka;
• fekete bors;
• szegfűszeg;
• fokhagyma - több fogíny;
• kapor (gallyak);
• friss menta;
• 20 g fehér cukor;
• 50 g sót;
• 250 ml fekete ribizli lé.

Megkezdjük a konzervet

Alaposan mossa meg a zöldségeket, és vegye le mindkét oldalán.farokkal. Az üvegtartályok alján helyezzünk néhány borsó borsót, két szelet fokhagymát, szegfűszeget, egy szelet mentát és kaporot. Készítse elő a sóoldatot, tiszteletben tartva az arányokat. 1 liter vízhez 20 g fehér cukor, 50 g só, 250 ml gyümölcslé van szükség. Mindezt forraljuk fel. Az uborka tartályba helyezve, függőlegesen helyezze őket. Töltsük le sós vízzel, fedjük le fedővel, sterilizáljuk 10 percig, és tekerjük fel.

Alma- és sütőtöklé tésztával

Még az elején lévő háziasszony télen is készíthet ilyen uborkát. Ehhez:

• sütőtöklé - 1 l;
• uborka;
• almalé - 300 ml;
• fehér cukor - 50 g;
• só - 50 g

Mossuk le a zöldségeket, forró vízzel feldolgozzuk és helyezzük el.a tartályban. Készítse elő a savanyúságot a cukor és a só feloldásával egy liter sütőtöklében, valamint almalé hozzáadásával. Forraljuk fel és öntjük uborka. Hagyja néhány percig az üresen. Ezután ürítse ki a sóoldatot és melegítse fel újra. Ismételje meg ezeket a műveleteket háromszor, majd tekerje fel a tartályokat.

Recept szőlő levelek

A főzéshez szüksége lesz:

• uborka;
• szőlőültetvények;
• szőlő- vagy almalé - 300 ml;
• fehér cukor - 50 g;
• só - 50 g

A zöldségeket jól mossuk, forró vízzel kezeljük,befejezés - hideg víz. A gyümölcsöket szőlőlevélbe tekerjük, szorosan tegyük üvegedényekbe. Főzzük a savanyúságot. Ehhez keverjük össze a szőlőt, a sót és a cukrot. Öntsük a zöldségeket sóoldatban, hagyjuk 5 percig, majd ürítsük le a folyadékot, majd forraljuk fel. Ezután öntsük újra a sóoldatot az üvegekbe. Az ilyen manipulációkat többször meg kell ismételni. Hajtsa fel a bankokat.

Szőlőlé tartósítás

A következő összetevőkre lesz szükség ehhez a készítményhez:

• uborka - körülbelül 2 kg;
• szőlőlé - 600 ml;
• fekete ribizli (levelek) - körülbelül 5 db;
• cseresznye gallyak - 3 db. levelekkel;
• nem klórozott víz - 700 ml;
• só - legfeljebb 50 g;
• szőlő ecet - 20 g.

Mossa meg a zöldségeket és a forró vizet, majd utánahideg vízbe tesszük őket. Tegyük a gyümölcsöket üvegbe, és helyezzük el függőlegesen. Minden tálba hozzáadunk ribizli leveleket és cseresznye gallyakat. Hígítsa a szőlőlé vízzel. Adjunk hozzá sót a sóoldathoz, és forraljuk fel. Forró gyümölcslé uborka üvegedényekben. Várjon 5 percet, ürítse le a sóoldatot és melegítse újra forrásig. Forró folyadék öntő uborka. Ismételje meg a manipulációt háromszor, majd tekerje fel a tartályt.

Uborka fenyő aromával

A snack elkészítése nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy a szükséges alkatrészeket kézben tartsuk. A főzéshez szüksége lesz:

• uborka - körülbelül 2 kg;
• almából készült gyümölcslé - 1,3 liter;
• fenyő - 3 gallyat;
• szokásos cukor - 50 g;
• só - 50 g

Először készítsen uborka. Először mossa le forró vízzel, majd nem klórozott hideg vízzel. Tegye a zöldségeket üvegbe. Add ide fenyő gallyakat. Készítsünk savanyúságot a cukorral és a sóval. Öntsünk uborka forró folyadékkal, várjunk 5 percet, ürítsük le, forraljuk fel és öntsük újra. A manipulációk 3-szor ismétlődnek. A kapacitás befejezése után.

Torma recept

Egy ilyen adalék ropogós és nagyon ízletes. Az alábbi összetevők elkészítése snack készítéséhez:

• uborka - körülbelül 2 kg;
• fekete bors;
• fokhagyma - legfeljebb 4 szegfűszeg;
• kis méretű torma gyökér - 4 db;
• ribizli levelek;
• kapor (napernyők);
• só - legalább 2 evőkanál. l.;
• és az utolsó komponens fehér cukor (1 evőkanál).

Öblítsük le és szárítsuk meg az uborkát. Tedd őket konténerekbe, cserélve a torma, a kapor, a ribizli, a bors és a fokhagymát. Főzzük a savanyúságot. Ehhez hígítsuk fel a sót és a fehér cukrot 1,2 liter vízben. Töltse fel a zöldségeket kész sós vízzel, zárja be műanyag kupakkal, és tegye a hűtőszekrénybe.

Előétel "Csoda"

Ezt a receptet az uborka megőrzésére a télre egy literes üvegre számítjuk. Felkészülés előkészítése:

• az uborka a legkisebb;
• Acetikus lényeg - legfeljebb 1 teáskanál;
• friss petrezselyem - 1 szál;
• hagyma;
• sárgarépa;
• só - 1 evőkanál. l.;
• bors illatos;
• cukor - körülbelül 2 evőkanál. l.;
• szegfű esernyők;
• fekete bors;
• babérlevél.

A zöldségeket alaposan és szárazra mossuk. Helyezzük őket egy literes edényekbe, váltakozva a fűszerekkel. Helyezzünk fel apróra vágott hagymát, sárgarépát és petrezselymet. Melegítsük fel a vizet, öntjük uborkával ellátott tartályba, és hagyjuk 10 percig hagyni. Öntsük újra a tartályba. Ismételje meg a manipulációt háromszor. Végül hozzáadunk sót, fehér cukrot a vízhez. Mielőtt a sóoldatot minden egyes edénybe öntjük, adjunk hozzá egy teáskanál ecetet. Csavarja fel a tartályokat.

Végezetül

Az uborka egy egyszerű folyamat. A legfontosabb dolog - hogy megfeleljen az előkészítési technológiának. Nem szabad elfelejteni, hogy minden fűszer jelentősen megváltoztathatja a késztermék ízét. Ezért óvatosan kell hozzáadni a fűszereket, és ne felejtsük el, hogy minden jól mérsékelt. Nem szükséges csak egy recept kiválasztása. Néhányat kipróbálhat. Ez meg fogja lepni a háztartásaikat éles és ízletes uborkákkal egész télen.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a snack jó leszhús és burgonya ételek mellett. Az ünnepi asztalhoz is felszolgálható, valamint salátákat díszíthet. A kis uborka nagyon eredeti. De ha megfelelően vannak főzve, nagyszerű kiegészítés lesz.