Speciális "Vendéglátás": kivel dolgozhat?
Előbb-utóbb a szállodai szolgáltatásokélvezze az emberek többségét. Az üzleti útra, a rokonok meglátogatására, vagy a városban szórakoztató célokra érkező vendégek a vendégek választják ki a szállodát, és bizonyos számú napig megcsinálják a számot.
Az intézmény osztályától függően a kiszolgáló személyzete szabványos szolgáltatásokat vagy további szolgáltatásokat kínálhat ügyfeleinek.
Ki dolgozik a szállodákban
A szállodai személyzet hierarchiája ugyanaz, mint sok más szervezetnél: vannak szervizszakemberek, középvezetői csapat és felső vezetés.
Annak érdekében, hogy a legalacsonyabb szintre bejusson,elég a gondosság és a fegyelem, és a vezetők nem tudnak speciális oktatás nélkül (Hospitality Hospital). Kik a diploma megszerzése után a diplomások maguk döntenek, összpontosítva a kapott ismeretek sajátosságaira és személyes preferenciáikra.
A szállodai személyzet feladatai
A szolgálók vállán fekszika hotel egész napi működésének biztosítása. A tisztítók és a cselédek irányítják és karbantartják a tisztaságot a szobákban, folyosókon, csarnokban, lépcsőkön és a hotel udvarán. Más alkalmazottak megrendeléseket fogadnak az ügyfelektől, szállítanak ételeket és vásárlást, segítenek a csomagok be- és kirakodásában, ruhájukat és cipőiket tisztán tartják, és sok más hasonló feladatot hajtanak végre. Az ilyen viszonylag egyszerű foglalkozások előnyeit nevezhetjük a speciális képzés szükségességének hiányára, például a "Hospitality" karán. Ki tud tapasztalatokat és készségeket nélkül dolgozni, szóval egy tiszt vagy tisztább.
Az ilyen alkalmazottak gyakorlatilag nem kommunikálnak a vendégekkel. Végső soron az általános témákkal kapcsolatos rövid párbeszédek elfogadhatók.
A fogadó működésének tanulmányozásaaz udvarok vagy szállodák, valamint az ilyen struktúrájú vezetői tevékenységek olyan diákok, akik a szálloda- és éttermi üzletet választották. Ki tud dolgozni az érettségi után? Menedzser, ügyintéző, humán erőforrás szakember vagy menedzser.
Szállodai szolgáltatás szakember felelőssége
A középvezetők a következő feladatokat vállalják:
- A személyzet munkájának figyelemmel kísérése.
- Az értékes utasítások megfogalmazása, az előadók kiválasztása és az elvégzett munka minőségének ellenőrzése.
- A szervezet belső szabályainak betartásának ellenőrzése.
- A szükséges egészségügyi és higiéniai előírások betartásának ellenőrzése.
- Kommunikáció az ügyfelekkel, konfliktuskezelés (kompetenciáján belül).
Ezenkívül szállodai szolgáltatás szakemberetanácsot ad, kezdőknek tanít és gyakorlatokat folytat. Feladatai közé tartozik gyakran az állásajánlatok kérdőíves megkérdezése, valamint kiválasztása.
A szakirányú vezető fontos feladataa csapat hangulatának megfigyelése és annak korrekciója. Egy jó munkás képes elemezni a helyzetet időben, megjósolni annak fejlődését és optimalizálni ezt a folyamatot (belső konfliktusok megoldása, megfelelő személyzet kiválasztása, ösztönző intézkedések alkalmazása és szankciók alkalmazása).
A felsorolt bonyolultságok sokaságát a vendéglátó-ipari kar különböző oktatási intézményeiben tanítják (kinek dolgozni és milyen specialitásokat választani, a diákot a belépés előtt el kell dönteni).
A szálloda szolgáltatási szakemberének előnyei
Az ilyen szakmát választva az emberek az alábbi kiváltságokra számítanak:
- A menedzsment területén szerzett tapasztalatok megszerzése, ami nemcsak a szállodai üzletágban való előrelépéshez, hanem sok más struktúrában való munkavégzéshez is hasznos.
- Az ilyen munkavállalók nagyon tisztességes béreket kapnak. A rangos szakemberek nem támaszkodnak a csúcsra, de fizetésük többszörösen magasabb, mint a kiküldöttek és a szobalányok hivatalos bevétele.
- Általános szabályként jószolgálati szaktanácsadóként dolgozik, számíthat a gyors növekedésre.
Sok fiatal nem gondol a jövőrespecialitás, szállodai tevékenység tanulmányozása. Kivel dolgozhat, úgy dönt, hogy megkapja a minimális tapasztalatot, megvizsgálva képességeit és piaci igényeit. Vagyis a szállodai munkát a karrier kezdetének tekinti.
A szakma hátrányai
Az ilyen típusú tevékenységek hátrányai közé tartozik a vezetők elkerülhetetlenül magas idegi feszültsége, valamint a normalizált munkanap hiánya.
Vendéglátás: kinek kell dolgozni, és hol kell tanulni?
A modern oktatási intézmények kínálnak olyanokat, akik két oktatási lehetőséget kívánnak ezen a területen:
- Diploma.
- Posztgraduális.
Az első a hagyományos oktatási képzés.főiskolai végzettség a kurzus végén. A posztgraduális képzés kihasználhatja a fiatal szakemberek vagy a szálloda szektor már meglévő alkalmazottait, akik készségüket fejleszteni. A képzés eredménye mesterfokozat.
Számos hazai kereskedelmi egyetem ésA specializált főiskolák a "Hotel Management" specialitását elsajátítják (akiket a felvételi irodában kérhetnek, vagy tanulmányozhatják a kiadványokat a munka után), továbbá számos oktatási intézmény Svájcban, Franciaországban és Lengyelországban folyamatosan meghívja a pályázókat.
Mi szükséges a szakma fejlődéséhez?
Azt kell mondani, hogy szállodai szakembera szolgáltatás nem mindenki lehet. Ahhoz, hogy hatékonyan végezze el a vezetői funkciókat, és hasznos legyen egy alkalmazott megszervezéséhez, a hallgatónak pragmatizmusra, racionális gondolkodási képességekre, türelemre és bizonyos vezetői képességekre van szüksége.
Jelenleg figyelemre méltó a munkaerőpiaca javaslat felé való elfogultság, vagyis a fiatal szakemberek többet, mint a betöltetlen álláshelyeket. Azonban ez a tény nem zavarhatja az ambiciózus és a célorientált embereket, mert ilyen tulajdonságokkal minden esélyük van a sikeres karrierre. Ezenkívül a képzési program számos olyan univerzális elemet tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek a szálloda üzleti tevékenységét messze nem messze működő szervezet vezetőjeként vagy személyzeti szakembereként.
Annak tudatában, hogy ki dolgozhat, a "Hotel Business" befejezése után a fiataloknak figyelembe kell venniük a jövő szakma sajátosságait. Csak így fog érdekelni a tanulás, és a munka kedvelt tevékenység lesz.
